パンについて

「珈琲gou」のサンドは小牧市にあります「ソラミミＰＡＮ」の

自家製天然酵母パンを使用しております。

「ソラミミＰＡＮ」のパンは、ヨモギやタンポポなど様々な野草を使った珍しい自家製天然酵母パンです。

薬草マニアで発酵マニアである店主鈴木氏の作るパン達は、素朴でラフに作られているかのようにも見え

とても緻密な計算のもとに作られたかのようでもあります。

「何かが圧倒的に足りなくて、何かが過剰に詰め込まれている」といった人物像の鈴木氏の生きざまを感じる

不思議なパンだと思ってます。

そもそも鈴木氏のことをパン屋だとは思ってないので・・・・・。

もしかしたら本人もパン屋をやっていると気づいてないかも知れません。

香りが違う、食感が違う、はなっから土俵が違う・・・そんなパン達です。

この個性的なパンに何を合わせるのか・・・それを考えるのはとても楽しく、また難しくもあります。

この魅力的な人物が生み出す不思議なパンを使った

gouのパンメニューをお楽しみ下さい。